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'''マス'''（鱒）は、サケ目サケ科に属し日本語名に「マス」がつく魚、または日本で一般にサケ類（ベニザケ、シロザケ、キングサーモン等）と呼ばれる魚以外のサケ科の魚をまとめた総称。タイヘイヨウサケ属、タイセイヨウサケ属、イワナ属、コクチマス属、イトウ属などの魚を含む。サケとマスの境界が厳密でないため、国により区分方法が異なる。たとえば英語圏でキングサーモンはサケに区分されるが、日本では同じ魚をマスノスケと呼びマスとして区分している。英語では、サケがsalmon、マスがtroutに対応している。単にtroutというと淡水産を意味し、海産のものはsalmon troutと呼ばれるが、シートラウト（ブラウントラウトの海降型、''Salmo trutta'' morpha ''trutta''）という例外もある。(⇒ サケ類)
マスは淡水の川や湖、また一部は海洋に生息し、北アメリカ、北アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランドに分布している。　ほとんどの種が美味であるか、毒性が無く独特の旨みがあるため、世界的に食用にされる。

一般にマスが指すのはサクラマス、サツキマスかニジマスだが、他の魚を指す場合もある。スウェーデンではシロマスの卵のロイロムが希少な為高価とされている。

日本で最も漁獲量が多いマスはカラフトマスであり、サケ類の中でも鮭の次に多い。鮭缶の原料もこの魚である。カラフトマスのイクラは日本では外食産業向けとされているが、ロシアではシロザケのものより高級とされている。●タイセイヨウサケ属 ''Salmo''

ブラウントラウト ''Salmo trutta''

タイガートラウト ''Salmo trutta'' x ''Salvelinus fontinalis''

●タイヘイヨウサケ属 ''Oncorhynchus''

カラフトマス ''O. gorbuscha''

** サクラマス（ヤマメ）''O. masou masou''
** サツキマス（アマゴ）''O. masou ishikawae''
** タイワンマス ''O. masou formosanus''
** ビワマス ''O. masou rhodurus''

ニジマス O. mykiss

ヒメマス ''O. nerka''

** クニマス ''O. nerka kawamurae''

マスノスケ ''O. tshawytscha''

●コクチマス属 ''Coregonus''

シナノユキマス ''C. lavaretus maraena''

●イワナ属 ''Salvelinus''

カワマス（ブルックトラウト）''S. fontinalis''

** アメマス ''S. leucomaenis leucomaenis''

レイクトラウト ''S. namaycush''

●イトウ属 ''Hucho''

イトウ ''H. perryi''

タイメン（アムールイトウ）''H. taimen''

●ブラキミスタクス属 ''Brachymystax''

レノック ''B. lenok''

「鱒」（シューベルト - 歌曲、ピアノ五重奏曲）

:なお、ここでシューベルトが「鱒」としたのはブラウントラウト（茶鱒）のこと

である。
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