家畜

'''家畜'''（かちく）とは、人間が利用するために飼育する動物をさす言葉である。'''家畜'''（かちく）とは、その生産物（乳、肉、卵、毛、皮、毛皮、労働力など）を人が利用するために馴致・飼育している動物を指す。類義語に'''益獣'''（えきじゅう）があり、近年では「産業動物（経済動物）」という呼称も一般化しつつある。また鳥類のみを指して家禽（かきん）と呼ぶ。

この他の用途として愛玩動物があり、いわゆるペットや鑑賞用の動物を含める場合もある。例えば、定義を更に厳密にすると、単なる馴致や生産物の利用だけでなく、家畜化の過程で野生種と比較して体形をはじめとする外見が変化し、繁殖も含めた全ての生命維持活動を人の管理下に置かれるようになった動物が家畜である。

その見地からは、ハチやカイコなど一部の昆虫が定義の中に含まれている。一例として、家畜伝染病予防法の第2条（「家畜伝染病」の定義）で、伝染性疾病の種類「腐蛆病」・家畜の種類「ミツバチ」が含まれている。

ただし、「家畜」という言葉は一般的には、人間が利用する動物の中で、愛玩動物（金魚、セキセイインコなどのペット）を除く、動物が生み出す生産物を利用する事に特化した哺乳類や鳥類を指す。その限りにおいて一部の魚介類（マダイ、カキ、アコヤガイなど）は、人が食用などに利用するために養殖されており同義の動物ではあるが、これら魚介類や前述のハチを家畜と呼ぶ事はない。

英語での家畜を意味するは人間が家庭で利用するために飼育する動物を意味し、家庭用に品種改良をされた動物も含まれ、ペットである犬、猫、錦鯉、金魚などは、人間が利用するために品種改良され、元来の野生種には存在していない個体が多いため家畜に含まれるが、家庭的にした動物と言う意味なので、けして悪い意味はなく、ペットや鑑賞用の動物も家畜に含まれる。最も古い家畜は、イヌで、紀元前1万年頃に西南アジアで家畜化されたといわれる。その由来については不明な点も多いが、オオカミ系の動物が人間の残飯あさりから次第に共同的に活動するようになったなど、様々な説があるものの、人が文字を持つ以前の出来事であるため、詳細は不明である。中国や北アメリカでも独自に家畜化が行われた。

ヒツジ・ヤギ・ブタは紀元前8000年頃の西南アジアで、それぞれムフロン・パサン・イノシシから家畜化されたと言われる。ブタは中国でも独自に家畜化されている。ウシは紀元前6000年頃に西南アジア、インド、それにおそらく北アフリカでオーロックスから家畜化されている。ウマは紀元前4000年頃のウクライナで、ロバは同時期のエジプトで、スイギュウも同時期の中国で家畜化されている。ラマやアルパカは紀元前3500年頃のアンデスで、グアナコやビクーニャから家畜化された。ヒトコブラクダは紀元前2500年頃のアラビアで、フタコブラクダも同時期の中央アジアで家畜化されている。

大型の動物では、その他にトナカイ・ヤク・バンテン（バリ牛）・ガヤルが古代に家畜化をされている。現代でもイランドやシマウマを家畜化しようという試みはあるが、これら以降に（狭義の）家畜化がなされた大型の動物は存在しないのが実情である。

ネコに関しては、北アフリカでネズミを駆除する目的で飼い始めたと考えられている。日本における家畜は、列島で家畜化されたのではない。イヌ、ウマ、ウシ、ネコなどの動物は、先史時代にユーラシア大陸で家畜化され、列島に入ってきたと推定される。その家畜史は、沿海州、中国、朝鮮半島、台湾などと関連があったと推察できる。家畜動物には、野生のものには見られない、ある程度共通した特徴が見られる。

形質が非常に多様化すること。特に非適応的な形態のものが現れること。

繁殖期が延長すること。

病気等への耐性の低下。

繁殖等への人の手助けが必要になるなど、自立性の低下。

このような現象も家畜化と呼ばれる。

また、このような現象は、ある程度人間にも共通する。これは、人間が文明を築く内に、自らもその環境下での生活に適応した結果と考えられ、このことを自己家畜化という。

なお、ミツバチやカイコは昆虫であり、通念上これらを家畜と呼ぶ事はないが、上記の家畜の定義に叶い、この項に示される性質を共有する。その点では家畜であるといえる。一般に、家畜を使うのは人間だけと考えられているが、アリの仲間には、巣内で昆虫類を飼育し、生産物を採る種類が存在し、クロオオアリは2齢後期のクロシジミの幼虫を育て、アリはその蜜を摂取している。また、東南アジアのアリの1種に、巣内にササラダニの1種を育て、餌にするものがある。このササラダニは、自力では産卵できず、アリがそれを補助するという。世界には、牛約14億頭、豚約10億頭、羊約10億頭、鶏190億羽の家畜がいる。それに対し人口は68億人である。人間2人に対し、家畜1頭と鶏5羽の比率である。


国連食糧農業機関（FAO）は2006年に調査報告書「'''家畜の長い影'''」（Livestock’s long shadow）
の中で「畜産業はもっとも深刻な環境問題の上位2.3番以内に入る」と発表した。
long shadow' 家畜の長い影

現在、地表面積の30％が畜産業（家畜飼育の場所や家畜の飼料生産）に使われている。植物を食べる家畜（動物性たんぱく質）を育て、食肉生産する過程で使われる化石燃料（石炭・ガスなどで燃やすと二酸化炭素、窒素酸化物など発生させる）は、大豆などの植物性たんぱく質の生産過程使われる化石燃料より33％多く必要とされる。

畜産業から排出される温室効果ガス（二酸化炭素、メタンなど）の総量は、車・飛行機などのあらゆる輸送手段から出される総量を超えている。
米国のワールドウォッチ研究所が2009年に発表した論文によると、畜産業からの二酸化炭素排出量は少なくとも年間326億トンで、世界の年間排出量の51％に上るとしている。
2010年にカナダのダルハウジー大学で発表された論文では
２０５０年までに１人当たりの肉の消費量を世界平均で１９％―４２％減らさなければ、
温室効果を抑え、現状レベルの地球環境を維持することはできない、としている。現在地球上の牛の68％・豚の50％・家禽の74％採卵鳥の68％は'''工業的畜産システム'''で飼養されている。
工業的畜産とは大量の家畜を密飼い・密閉飼いし、高度な機械を導入することで、家畜飼養にかかわるコストを抑える畜産方法である。
家畜が自由に動き回ることができないことや飼養密度の高さからなどから、家畜は病気になりやすく、また病原体が伝染しやすい。
そのため家畜にはさまざまな抗菌性物質やワクチンが投与される。そしてその家畜から出た排泄物は海へ流れ込む。
また家畜の飼料作物栽培に散布される農薬も海へ流れ込み、珊瑚礁を破壊する。国連環境計画（UNEP）は、地球温暖化や海洋汚染、乱獲などの影響で2050年頃には海の生態系の変化が顕著になり、
世界のほぼすべての海域で漁獲量が減少し、小さい魚しかいなくなると発表した。
。
現在、地球上の漁獲量の1/3が家畜の餌（'''フィッシュミール'''）に使われている。家畜の飼料栽培に使われる灌漑（人工的に水を土地に供給すること）農業は水不足の大きな原因としてあげられる。
牛肉生産に必要とされる水消費量は米生産に必要とされる水消費量の20倍である。
2006年、国連環境計画（UNEP）国際地球水アセスメント（GIWA）は、2030年までに17億増える人口を養う水を確保するためには、
天水に頼る作物栽培を増やすともに食肉消費も減らさねばならない、と発表した。アンモニアは酸性雨の一因である。生物の活動で排出されるアンモニアの約65％が家畜から排出されている。

2050年までに肉・乳・卵需要は倍増すると予測され、家畜の増加に伴う環境破壊は2050年には今の倍以上に広がると警告されている。

イヌ

ネコ

ウマ

ウシ

ブタ

ヒツジ

ヤギ

ロバ

ラクダ

ラマ

アジアゾウ

アルパカ

トナカイ（カリブー）

ゼブウ（コブウシ）

スイギュウ

ヤク

モルモット

ウサギ（ラビット）

ミンク

ニワトリ

アヒル

ガチョウ

シチメンチョウ

バリケン

ウズラ

ダチョウ

ドバト

キジ

ウミウ

ミツバチ

カイコ

愛玩動物（ペット）

家畜伝染病予防法

家畜保健衛生所

コンパニオンアニマル

実験動物

獣医師

畜産

家畜商

酪農

養鶏

養豚

養蜂

養蚕

マゴットセラピー

四大家魚

馬の家畜化

ジャレド・ダイアモンド、『銃・病原菌・鉄（上巻）-1万3000年にわたる人類史の謎-』、倉骨彰訳、草思社、2000年。

　ISBN 4-7942-1005-1



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