村上かほり 佐藤 時間広瀬 ます

佐藤氏佐藤栄作佐藤B作:など
静岡県浜松市中区
愛知県豊橋市 愛知県田原市大久保町
島根県出雲市野石谷町
香川県高松市鬼無町
サトウ サトー さとう [[特別:Prefixindex/|で始まる記事の一覧]]
[[Wikipedia:索引 さとう]]


'''マス'''（鱒）は、サケ目サケ科に属し日本語名に「マス」がつく魚、または日本で一般にサケ類（ベニザケ、シロザケ、キングサーモン等）と呼ばれる魚以外のサケ科の魚をまとめた総称。タイヘイヨウサケ属、タイセイヨウサケ属、イワナ属、コクチマス属、イトウ属などの魚を含む。サケとマスの境界が厳密でないため、国により区分方法が異なる。たとえば英語圏でキングサーモンはサケに区分されるが、日本では同じ魚をマスノスケと呼びマスとして区分している。英語では、サケがsalmon、マスがtroutに対応している。単にtroutというと淡水産を意味し、海産のものはsalmon troutと呼ばれるが、シートラウト（ブラウントラウトの海降型、''Salmo trutta'' morpha ''trutta''）という例外もある。(⇒ サケ類)
マスは淡水の川や湖、また一部は海洋に生息し、北アメリカ、北アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランドに分布している。　ほとんどの種が美味であるか、毒性が無く独特の旨みがあるため、世界的に食用にされる。

一般にマスが指すのはサクラマス、サツキマスかニジマスだが、他の魚を指す場合もある。スウェーデンではシロマスの卵のロイロムが希少な為高価とされている。

日本で最も漁獲量が多いマスはカラフトマスであり、サケ類の中でも鮭の次に多い。鮭缶の原料もこの魚である。カラフトマスのイクラは日本では外食産業向けとされているが、ロシアではシロザケのものより高級とされている。

マスを参照。
出典:フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』