'''葉菜類'''(ようさいるい)とは、主に葉の部分を食用とする野菜のこと。葉菜、'''葉物'''(はもの)、葉物類、葉物野菜、葉野菜、'''菜'''(な)、菜っ葉(なっぱ)などともいう。'''非結球性葉菜類'''(ホウレンソウ、コマツナなどの葉が広がっているいわゆる「菜っぱ」もの)と'''結球性葉菜類'''(キャベツなどの丸く固まった形状のもの)とに分類される。
アブラナ
キャベツ
コマツナ
チンゲンサイ
ニラ
ニンニク
ネギ
タマネギ
ノザワナ
ハクサイ
フキ
フダンソウ(不断草、スイスチャード)
ホウレンソウ
ミズナ
レタス
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